Ristorante QUINTOCANTO

〒 530-0005 大阪府大阪市北区中之島3-6-32 ダイビル本館1F
TEL 06-6479-1811

Concept

「QUINTOCANTO(クイントカント)」は、「五つ目の曲がり角」を表します。
大正時代ネオロマネスク様式の意匠も美しいダイビル本館の角を飾るリストランテ。 クラシックな外観から一歩店内へとお入りいただくと、そこにはモダンな空間が広がります。 お料理はイタリアの伝統と地域性を踏襲しながら、シェフの技術と感性で再構築した「クチーナ・クレアティーバ」。

「クチーナ・クレアティーバ」とは郷土料理をそのままではなく古典的な料理を紐解きながら、現代風にアレンジした料理。それは地元の食文化を深く知らなければ成立しません。「イタリア人の感覚の創作料理=郷土料理(食文化)を理解したうえで創作する。

クラシックな外装とモダンな店内で、温度や食感、香りを駆使しながら、イタリア料理のトラディショナーレ(伝統)とレジョーナーレ(地域性)を踏まえ、選りすぐりの食材を使ったクチーナ・クレアティーヴァ(創造的な料理)でイタリア料理の今をお伝えしていきます。

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  • ランチ、ディナーメニューを更新しました

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    御予約時間を過ぎた場合、ご連絡のないキャンセルにつきましては、御予約人数分のコース料金を100%ご請求申し受けます。誠に恐れ入りますが、予めご了承のほどよろしくお願い申し上げます。

    ※16歳未満のお子様、短パン・サンダル等極端にカジュアルな服装でのご来店はご遠慮いただいておりますので、ご了承ください。

Chefs

岸本 拓也

Takuya Kishimoto

調理専門学校を卒業、大阪のフレンチレストランで4年間勤務後、開店間もないQUINTOCANTOにキッチンスタッフとして参加。
当時の弓削啓太シェフ(現SALONE2007総料理長)の元、イタリア料理を基礎から学び、2017年、後を継いでシェフに就任。オープン来続くグルメサイトでの高評価を維持し続けている。現在、QUINTOCANTOの料理長兼ゼネラルマネージャーとして調理場だけでなく接客にも立ち、料理、サービス両面からお客様の満足を目指している。
1991年大阪府生まれ。

夏川 和也

Kazuya Natsukawa

京都でバーテンダーをした後、大阪市内のイタリアンで5年間経験を積む。
2017年にQUINTOCANTOへ。様々な食材を自由に組み合わせ新しい味覚を生み出す能力はバーテンダーとして培った感覚。創造性の高い料理で頭角を現し、2019年にシェフに就任。
岸本GMと共に現在のQUINTOCANTOの料理の基軸を創る。
1991年大阪府生まれ。

竹内 賛四朗

Sanshiro Takeuchi

地元、東三河のフレンチで3年勤務した後、京都を代表するイタリアンで9年経験を積み、最終的に同店料理長となる。
2021年にQUINTOCANTOに参加、経験値の高さと食材に対する真摯な姿勢が評価され、2023年に入社2年というスピードでシェフ就任。
岸本GM、夏川シェフと共に、 QUINTOCANTOの料理へ新しい流れをもたらしてくれている。
1989年愛知県生まれ。

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